🌿 Abrir no Ervatório Explorar todas as ervas
Identificação
- Nome científico
- Curcuma longa L.
- Família botânica
- Zingiberaceae
- Tipo
- Fitoterápico anti-inflamatório / hepatoprotetor / antioxidante
- Parte usada
- Rizoma seco e pulverizado (cúrcuma em pó); rizoma fresco.
- Cúrcuma · açafrão-da-terra · açafrão-da-índia · gengibre-amarelo
- Turmeric (inglês) · Curcuma (francês/espanhol) · Kurkuma (alemão)
- Haldi (hindi) · Haridra (sânscrito — "a amarela")
Características
- Sabor
- Terroso-amargo suave, levemente picante-apimentado, nota de mostarda, fundo de madeira. A curcumina é pouco solúvel em água — infusão aquosa extrai menos curcumina que leite ou óleo.
- Aroma
- Terroso-quente, amadeirado-apimentado, leve cítrico-floral, característico e inconfundível.
- Cor da infusão
- Amarelo-ouro intenso a laranja-dourado. #E8A820 — pigmento de amarelo mais intenso do catálogo.
- Intensidade
- 3/5 — sabor moderado, cor espetacular.
Como preparar
- Combina com
- Gengibre · Pimenta-preta · Canela · Mel · Leite de coco (golden milk) · Capim-limão (chá anti-inflamatório)
Ações principais
- Anti-inflamatório potente (inibição NF-κB, COX-2, TNF-alfa)
- Antioxidante de alta capacidade
- Hepatoprotetor (proteção e regeneração hepática)
- Neuroprotetor (curcumina atravessa barreira hematoencefálica)
- Antidepressivo (pesquisa crescente — modulação serotonina/dopamina)
- Antidiabético (sensibilizador de insulina)
- Antitumoral (pesquisa extensiva — múltiplas vias)
- Gastroprotetor (antiulceroso leve)
- Cálculo biliar — colagogo intenso; pode precipitar cólica
- Anticoagulados — cautela (inibição plaquetária)
- Pré-cirurgia — suspender 2 semanas antes
- Gestação em doses altas — emenagogo leve (uso culinário: seguro)
Componentes ativos
- CURCUMINA — 2–5% do rizoma seco — Anti-inflamatório máximo, antioxidante, antitumoral
- DEMETOXICURCUMINA — Presente — Anti-inflamatório
- BISDEMETOXICURCUMINA — Presente — Anti-inflamatório
- AR-TURMERONA (óleo essencial) — Alto — Antimicrobiano, neuroprotetor
- TURMERONA ALFA E BETA — Presentes — Anti-inflamatório, neuroprotetor
Contraindicações e cuidados
- Cálculo biliar — colagogo intenso; pode precipitar cólica
- Anticoagulados — cautela (inibição plaquetária)
- Pré-cirurgia — suspender 2 semanas antes
- Gestação em doses altas — emenagogo leve (uso culinário: seguro)
História e cultura
A cúrcuma é simultaneamente espécia, corante, cosmético, remédio e símbolo espiritual — uma das poucas plantas que as 5 maiores civilizações do mundo (indiana, chinesa, árabe, europeia medieval, brasileira popular) incorporaram em seus sistemas de significados sem reserva. Na Índia, a pasta de cúrcuma no rosto da noiva antes do casamento é ritual de proteção e beleza (haldi ceremony) — uma das tradições nupciais mais antigas do mundo. Na medicina ayurvédica, a cúrcuma é "varinha de condão" herbal — usada para quase tudo. No mundo ocidental, a "curcuma latte" e o "golden milk" tornaram-se fenômenos de wellness na última década — impulsionando pesquisa que confirmou parcialmente o que a Ayurveda sabia há 5.000 anos.
Status regulatório
- ANVISA (Brasil)
- Uso reconhecido. Indicações: digestivo, anti-inflamatório.
- EMA (Europa)
- Monografia HMPC — traditional use
- FDA (EUA)
- GRAS para uso alimentar
- Sazonalidade
- Colheita: 8–9 meses após plantio